黄勇：变革推动酒业发展提质升级

　　中国经(jīng)营报本报(bào)记者于海霞孙吉正北京(jīng)报道

　　9月9日，第十三届中国（贵州）国(guó)际酒类博览会——“对话九月九”论坛在贵阳召(zhào)开。会(huì)上，贵州省社(shè)会(huì)科(kē)学院(yuàn)院长(zhǎng)黄勇围绕“新变革新酒业(yè)”作主题演(yǎn)讲。

　　“在农业经济向工业经济(jì)再向智能经济转(zhuǎn)变的过程当中，生产力的三个要素，即劳动者、劳动资料、劳动对象也在不断组合、优化、跃黄勇：变革推动酒业发展提质升级迁。”黄(huáng)勇表示，比如，酿酒行业的劳动者以前更多的是传(chuán)统技师，而现在还包括酒业战略性(xìng)人才、各类工程师；劳(láo)动(dòng)资(zī)料方面，除(chú)了小麦之(zhī)外，现在还有先进(jìn)的智能酿酒技术(shù)、工业(yè)互联网、工业软件等；劳动对象就更广(guǎng)泛了，与酿酒业(yè)融合得更(gèng)加(jiā)紧密。

　　黄勇指出，酒业发(fā)展要适应生产力的不断(duàn)跃迁，也要适(shì)应新一轮技术(shù)革命的深(shēn)远影响。近几年来，新技术、新要(yào)素、新模式、新设施的不(bù)断优化组合，催生了酒业的发展。

　　“具体(tǐ)来看，新技(jì)术方面，包(bāo)括人工智能、大数据、智能酿造、生物技(jì)术等加速融(róng)合(hé)发(fā)展；新要素方面，除了传统的资本、土地、技术、劳动力外，数据、知识、管理，尤其是酿酒业的传统技艺、知识(shí)、管理方法等(děng)不(bù)断发展；新模式方(fāng)面(miàn)，酒营销领域的组(zǔ)织方式、分工模(mó)式(shì)、商业模式以(yǐ)及智能酿造等发生了很多的变化；新(xīn)设(shè)施方面(miàn)，包括智(zhì)慧(huì)储存、智慧酒(jiǔ)庄、智慧原料基地也在升级。”黄(huáng)勇如此表示。

　　此(cǐ)外(wài)，他指(zhǐ)出，酒业的发(fā)展必须践行(xíng)高质量发展要求。从高质量发展和供给上看酒黄勇：变革推动酒业发展提质升级的品牌、影响力、创新，从需求、投入产出以及分配上看酒业领域的动力机制、质量(liàng)变革、效(xiào)率变革。“比如说动力(lì)问题，酒业高质量发展的科技创新要起到主导作(zuò)用；从质量上看，作为消费(fèi)品的酒要求质求精、求质求新；从效率(lǜ)来看，酒业要把市占率大幅提升作为核心标志。”

　　黄勇认为，新一代技术革命下的酒(jiǔ)业体系，应从质态和业态两方面体现。从质态上看，酿酒行业(yè)的前沿技术、文化传承、质量品(pǐn)质要体现新要素的组合，也要体现传统文化以及创意技术的组合(hé)；从业态上看，贵州白(bái)酒(jiǔ)应(yīng)该是所有产(chǎn)业里唯一一个(gè)实(shí)现全产业链发展的。具体体现在，一产带动种植，二产带动酿酒、包(bāo)装、酒(jiǔ)器(qì)酒具生产，三产(chǎn)带动酒旅融合方面。从业态上使链条做得更长，业态做得更丰富。

　　会上，对于推动酒业发展、提质升级这个问题，黄勇给(gěi)出了自己的建议。

　　首先，用全(quán)产业链发展推动打造更(gèng)有创新力的现代化产业链。例如，在数字融合上(shàng)，贵州的酒要思考如何(hé)把12987工艺融(róng)入新的智(zhì)能酿造过程，发展(zhǎn)酒类酿造、生物发酵、酒器酒(jiǔ)具制造、特色装配件(jiàn)。另外，要思考如何推进酒旅(lǚ)融合、数字创意、节能环保以及(jí)现代服务(w黄勇：变革推动酒业发展提质升级ù)业，积极推进现代绿色生产力发展。

　　其次，整合高级生产要素，在生产资(zī)料提质升级，带动生(shēng)产力的跃迁中形成新酒业。创新(xīn)突破堵点、难点、痛点问题，培养更多的创新(xīn)人才。同时，营商环境、酒(jiǔ)业金融(róng)的打造也很重要。

　　再次，培育适应新发展要求的市场主体。除了集(jí)群化发展、数字化转型，还要推进梯队化转型。目前，贵州的(de)超级企(qǐ)业是茅台，几十亿级、百亿级的企(qǐ)业还比较少，因此，要推(tuī)进各种酒类香型的企业发挥特长，培育壮大“专精特新”中小企业(yè)。同时，形成消费与投资相互促进的良性循环。

　　最后，深度融入国内(nèi)国际双循(xún)环(huán)。目前白酒出口正在起(qǐ)步阶段，前几年，受关税、口(kǒu)味、香型(xíng)、消费者适应等问(wèn)题的影响，酒类的出口量还不是很大，但近两年来，出口规模(mó)不断加大。应该说，目前白酒国际化正在(zài)迎来(lái)一个好的时期。

责任编辑：梁斌(bīn) SF055

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